Nöbetçi Eczaneler
Bayındır İçerenköy Hastanesi’nden Uzman Diyetisyen Şeyda Aydın Yaşar, Kurban Bayramı’nda artan et tüketimiyle birlikte dikkat edilmesi gereken beslenme kurallarını sıraladı. Ölçülü tüketim, sağlıklı pişirme yöntemleri ve hijyen, bu dönemde halk sağlığının korunmasında hayati rol oynuyor.
1. Porsiyon Kontrolü Şart
Et, yüksek protein ve doymuş yağ içerdiği için ölçülü tüketilmeli. Kalp-damar, diyabet ve hipertansiyon hastalarının özellikle yağsız veya az yağlı etleri tercih etmesi gerekiyor. Etin yanında lif içeriği yüksek sebzeler ve salatalar tüketilmeli.
2. Sağlıklı Pişirme Yöntemleri Tercih Edilmeli
Yaşar, kızartma ve yüksek ısıda pişirme yöntemlerinin kanserojen madde oluşumuna neden olabileceğini belirtti. Bunun yerine haşlama, ızgara veya yağsız sote gibi yöntemler öneriliyor. Etin sebzelerle birlikte pişirilmesi besin çeşitliliğini artırıyor.
3. Et Her Gün Tüketilebilir Ama…
Sağlıklı bireyler bayram boyunca her gün et tüketebilir; ancak bu tüketim bir öğünle sınırlı tutulmalı. Diğer öğünlerde sebze, yoğurt, meyve ve tam tahıllar tercih edilmeli.
4. Bol Su İçilmeli
Yaz aylarına denk gelen Kurban Bayramı boyunca yeterli sıvı alımı da önemli. Günlük su tüketimi ihmal edilmemeli.
5. Hareketsizlikten Kaçının
Yemek sonrası yürüyüş, bisiklet sürmek veya açık havada hafif egzersizler yapmak hem sindirimi kolaylaştırır hem de metabolizmayı destekler.
6. Etin Yağına Dikkat
Etler, kendi yağıyla pişirilmeli; kuyruk yağı veya tereyağı gibi doymuş yağlar eklenmemeli. Izgara yaparken etin kömürleşmesine izin verilmemeli.
7. Hijyen Kuralları İhmal Edilmemeli
Kesim öncesi ve sonrası hijyen kurallarına uyulmaması, halk sağlığı açısından ciddi risk oluşturur. Etler çiğ ya da az pişmiş tüketilmemeli; zoonoz hastalık riski göz ardı edilmemeli.
8. Et Doğru Saklanmalı
Kurban eti, birer yemeklik porsiyonlara ayrılıp eksi 18 derecede dondurulmalı. Donmuş etin çözdürülüp tekrar dondurulması sağlık açısından tehlikelidir.