Nöbetçi Eczaneler
Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, katkı maddeleri, pestisitler ve ultra işlenmiş gıdaların insan sağlığına yönelik riskleri hakkında önemli uyarılarda bulundu. 16 Ekim Dünya Gıda Günü kapsamında yapılan değerlendirmede, gıda güvenliğinin sadece mikrobiyolojik değil, kimyasal ve fiziksel temizlik açısından da ele alınması gerektiği vurgulandı.
Katkı Maddeleri Sağlığı Tehdit Ediyor
Göral, özellikle bazı gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan katkı maddelerinin zamanla karaciğer yağlanması, tansiyon yüksekliği, damar sertliği ve bağırsak mikrobiyotasında bozulmalara neden olabileceğini ifade etti:
“Bu tür katkılar, hem sindirim sistemi hem de genel sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabiliyor. Doğal ve az işlenmiş gıdaların tercih edilmesi çok önemli.”
Pestisit Kalıntılarına Karşı Organik Gıda Önerisi
Prof. Dr. Göral, sebze ve meyvelerin üretim aşamasında kullanılan ilaçlama (pestisit) işlemlerinin de kimyasal kalıntılara yol açabileceğine dikkat çekti. Pestisit etkilerinin haftalarca sürebileceğini belirten Göral, bu riski en aza indirmenin yolunun organik ve yerel ürünlerin tercih edilmesi olduğunu söyledi.
“Sebze ve meyveleri tüketmeden önce bol suyla yıkamak, gerekirse karbonatla temizlemek oldukça faydalıdır.”
Gıda Hijyeninde Evde Alınabilecek Önlemler
Evde yemek hazırlarken de hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Göral, şu uyarılarda bulundu:
Ellerin mutlaka yıkanması,
Bıçak ve kesme tahtalarının temiz kullanılması,
Pişirilen gıdaların buzdolabında saklanması,
Aynı yemeğin defalarca ısıtılmaması gerektiği…
Doğal Beslenme Vurgusu
Göral’a göre, modern yaşam tarzı ve hazır gıdalara yönelim, özellikle karaciğer ve kalp-damar sağlığında risk faktörlerini artırıyor. Bu nedenle bireylerin doğal, mevsiminde, taze ve işlenmemiş gıdalara yönelmesi, sağlıklı yaşamın temel taşlarından biri olarak öne çıkıyor.