Nöbetçi Eczaneler
Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, yaz aylarında sıkça tüketilen karpuzun, hijyen kurallarına dikkat edilmeden yenmesi halinde gıda zehirlenmelerine neden olabileceğini açıkladı.
Karpuzun toprağa temas eden bir meyve olduğunu hatırlatan Göral, taşıma, satış ve ev ortamında birçok yüzeye temas ettiği için dış kabuğunda yüksek miktarda bakteri barınabileceğine dikkat çekti.
“Karpuz kesilmeden önce mutlaka sabunlu ve sıcak suyla yıkanmalı. Aksi takdirde, bıçakla yapılan kesim sırasında kabuktaki bakteriler iç kısmına bulaşarak gıda zehirlenmesine yol açabilir,” uyarısında bulundu.
“Kesilen Karpuz 2 Saat İçinde Tüketilmeli”
Karpuzun kesildikten sonra açık ortamda uzun süre bekletilmesinin de riskli olduğunu belirten Prof. Dr. Göral, özellikle piknik alanlarında dikkatli olunması gerektiğini vurguladı:
“Kesilmiş karpuz en fazla iki saat içinde tüketilmeli. Açık havadaysa bu süre bir saate düşüyor. Sıcaklık arttıkça bakteri üremesi hızlanıyor.”
Gıda Zehirlenmesine Dikkat
Karpuz kaynaklı zehirlenmelerde genellikle şu belirtiler gözlemleniyor:
Bulantı
Kusma
İshal
Karın ağrısı
Ateş
Çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük bireylerin daha fazla risk altında olduğunu ifade eden Göral, bu grupların ekstra dikkat göstermesi gerektiğini söyledi.
“Karpuz Sağlıklı, Yeter ki Kurallara Uyun”
Göral, karpuzun su, şeker ve vitamin açısından zengin olduğunu hatırlatarak, yaz aylarında serinletici ve sağlıklı bir meyve olduğunu belirtti. Ancak tüketim öncesi şu hijyen kurallarına mutlaka uyulması gerektiğinin altını çizdi:
Karpuzun dış kabuğu sabunlu suyla yıkanmalı
Kesim öncesi eller mutlaka yıkanmalı
Kullanılan bıçak ve kesme tahtası temiz olmalı
Kesilmiş karpuz dışarıda uzun süre bekletilmemeli
“Karpuzdan korkmayın, sadece hijyen kurallarına dikkat edin,” ifadeleriyle uyarısını tamamladı.