Nöbetçi Eczaneler
Karabük’ün Eflani ilçesi ile Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde, köy sakinleri tarafından doğal şartlarda yetiştirilen hindiler, yılbaşı sofralarında yer almak üzere satışa çıkarıldı. Yöresel üretim geleneğiyle öne çıkan bu iki ilçede yetiştirilen hindiler, doğal beslenme yöntemleri ve lezzetiyle tüketicilerden yoğun ilgi görüyor.
Belediye tarafından ilçeye hindi heykeli yaptırılmasıyla da simgeleşen Eflani’de, hindiler arpa, buğday ve mısırla beslenerek doğal ortamda yetiştiriliyor. Yeni yıla sayılı günler kala pazara indirilen hindilerin ağırlıkları 5 ile 12 kilogram arasında değişirken, tanesi 3 bin 500 liradan başlayan fiyatlarla alıcı buluyor.
Eflani İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ekin Şenol, Eflani hindisinin uzun yıllardır haklı bir üne sahip olduğunu belirterek, Eflani’ye özgü hindi bandırmasının coğrafi işaret tescili aldığını hatırlattı. Şenol, yılbaşı öncesinde vatandaşları Eflani hindisi ve yöresel hindi bandırmasını tatmaya davet etti.
Eflani Ziraat Odası Başkanı Mehmet Karadeniz de ilçede doğal ortamda yetiştirilen hindilerin etinin lezzetiyle öne çıktığını vurguladı. Karadeniz, Eflani’de hindi üretiminin artırılması için çalışmalar yürüttüklerini ifade ederek, bu üretimin hem ilçe ekonomisine hem de kırsal kalkınmaya katkı sağladığını dile getirdi.
Esencik köyünde yetiştiricilik yapan Emine Gündüz ise bu yıl 20 hindi beslediğini söyledi. Hindileri, süt ürünleri değirmenlerinde kırılan yem ve kepekle beslediklerini anlatan Gündüz, hayvanların genellikle merada serbest dolaştığını ve tamamen doğal şartlarda yetiştirildiğini belirtti. Kilogram fiyatının 700 lira olduğunu aktaran Gündüz, erkek hindilerin 10-12, dişilerin ise 6-7 kilogram geldiğini ifade ederek, “Bandırma en güzel hindi etinden olur. Eflani hindisi çiftlikte yetişen hindilere benzemez, yağlı ve lezzetlidir” dedi.
Kandıra’da yılbaşı için 2 bin hindi
Lezzetiyle bilinen Kandıra hindisi de yılbaşı öncesinde yoğun talep görüyor. Kandıra’nın verimli bahçe ve meralarında yetiştirilen hindiler, arpa, darı, buğday ve kırık mısırla besleniyor. Civcivden alınan hindiler, 2-3 aylık bakım sürecinin ardından açık arazilere salınıyor ve aralık ayında kesilerek satışa sunuluyor.
İlçede yetiştiricilik yapan Deniz Erben, Kandıra’nın hindi üretiminde marka haline geldiğini belirterek, yılda yaklaşık 2 bin “Amerikan bronz” türü hindi ürettiklerini söyledi. İlk aylarda hindilerin daha hassas olduğunu vurgulayan Erben, gerekli aşılamaların yapıldığını ve bakımın titizlikle sürdürüldüğünü ifade etti.
Erben, kesimlerin İslami usullere uygun gerçekleştirildiğini belirterek, bu yıl kilogram fiyatlarının 550 ile 650 lira arasında değiştiğini sözlerine ekledi.
Doğal ortamda yetiştirilen Eflani ve Kandıra hindileri, hem geleneksel üretim yöntemleri hem de lezzetiyle yılbaşı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaya hazırlanıyor.